你需要的东西

火炉

(资料图)

烤箱

热垫

料理勺

刀具

手套

水

纸巾

酱料

香料

熏肉

计时器

将食物留在炉子、烤箱或烤架上无人看管，或者在过高的温度下烹饪，肯定会烧焦食物并使它们变得苦涩和难吃。虽然没有人打算让这种情况发生，但它一直在发生——尤其是厨房里的新手。但如果你的盘子被烧焦了，一切都不会丢失。通过使用正确的烹饪技巧和想法，您可以去除煮过头的食物的焦味和味道，这样您就可以节省晚餐和一天的时间。

步骤1

冷却食物。关掉暖气。使用加热垫，立即将食物从热源上移开，以阻止其烹饪。

第2步

去除烧焦的部分。用锋利的刀将食物上的烧焦颗粒用力刮掉或切掉，打捞时仍可使用。对于汤、辣椒或炖菜，用勺子舀出烧焦的部分。

步骤 3

加水。在大量冷水下清洗食物，以去除任何残留的烧焦食物颗粒。在汤、辣椒或炖菜中加入更多的水。

步骤4

把食物晾干。用厚而干净的纸巾彻底拍干湿肉和蔬菜。

步骤 5

加入酱汁和调味料。烹饪并在食物上浇上大量酱汁以补充食物。鸡肉配意大利面酱、牛肉配肉汁或鱼配黄油酱。用盐、胡椒和其他香料给食物调味。在汤、辣椒或炖菜中加入熏肉、烟熏液或印第安香料，以掩盖烧焦的气味和味道。

步骤 6

品尝保存的食物。尝尝你救出来的菜，确保已经去除了难闻的气味和味道。在上菜之前，您可能需要在菜肴中添加更多调味料。

提示

做饭时要洗手并戴上手套，以免污染您处理的食物。在炖酱汁或继续烹饪时使用定时器。您也不想燃烧这些成分。不要使用最初烧过食物的锅、平底锅或烹饪床单。烧过的油、油脂和食物残渣会转移到食物上。

警告

在食物变冷时处理食物，否则会烫伤您的手。如果在干燥阶段不去除食物中的所有水分，可能会破坏酱汁和调味料的味道。